Cyril commercialise plus de 140 espèces de plantes différentes, toutes comestibles qu’il réunit dans la serre ô délices situé à Biganos.
Du « simple » thym à l’huître végétale, les plantes aromatiques au sens très large sont les reines chez Cyril, avec 3 exigences : être vivaces ou se ressemer, être 100% comestibles… et vous plaire !
De l’Asie à l’Amérique du Sud, des contrées froides jusqu’aux déserts, le public pourra parcourir le globe sous toutes ses latitudes pour trouver LA plante, qui lui offrira son parfum et/ou son goût citronné, sucré, acide, mentholé, chocolaté, iodé, fruité, vert, coca-cola, de rose, de muscade, de réglisse, de pomme, de champignon, de fromage ; sa douceur, son acidité, son croquant, son fondant…
Il fournit de grands restaurants comme par exemple Haaïtza ou encore le Pitey, ce qui lui permet d’échanger avec les Chefs sur l’utilisation des plantes.
Les 3 podcasts :
Cyril Perpina nous parle de son parcours
Cyril Perpina nous présente La Serre aux Délices
Cyril Perpina évoque ses déplacements sur les salons, ses relations avec les restaurateurs et ses projets
71 Chemin des Pardies
33 380 Biganos
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